렌즈콩은 전 세계적으로 슈퍼푸드로 알려져 있습니다.
하지만 한국식단에서 과식은 효과만큼 쉽지 않은 것 같습니다.
현미밥이나 현미밥으로 밥을 지어 오래오래 꾸준히 드시는 것이 가장 좋은 방법인 것 같아요.
콩은 섬유소와 단백질을 동시에 함유할 수 있는 좋은 곡물이지만 장기간 꾸준히 먹기는 쉽지 않다.
서리태라는 맛있는 검은콩도 밥에 넣거나 두부를 끓일 때 물에 불려야 하기 때문에 구하기 힘들다.
한동안 연예인이 추천하는 렌틸콩 수프를 소개받아 아침으로 몇 번 먹어봤는데 생각만큼 잘 되지 않았다.
그러다 고혈압 진단을 받았다.
물론 약을 먹어야 하지만 식단을 바꿔야겠다고 생각해서 다시 렌틸콩을 먹기로 했습니다.
다행히 다른 질환이 없어서 하루 한 끼 현미밥과 퀴노아를 섞어서 현미밥을 먹고 있다.
어차피 거의 매일 요리를 하기 때문에 밥에 렌즈콩을 넣기로 했다.
렌틸콩 자체가 작기 때문에 현미밥으로 씻어서 렌틸콩 양만큼 물을 붓고 압력솥으로 조리했습니다.
밥을 짓는 데 특별한 것은 없습니다.
저는 현미 2컵에 물 2.5컵, 렌틸콩 1/2컵에 물 1/2컵을 넣고 압력솥으로 밥을 짓습니다.
물론 밥솥에 김이 빠질 때까지 찐다는 뜻이고, 김이 빠지면 밥을 퍼서 유리용기에 담아 식힌 후 냉장고에 넣어 드시면 됩니다.
밥 맛이 기대 이상이었어요. 콩을 빌려주는데 콩밥보다는 팥밥을 먹는 느낌이다.
그런 렌틸콩을 먹으면 섬유소가 장에 도움이 되고, 장이 건강하면 면역력이 좋아져 건강에도 많은 도움을 받을 수 있다.
고혈압과 같은 심혈관 질환의 경우에 특히 도움이 된다고 합니다.
혈당 조절이 필요한 당뇨병 환자에게도 좋기 때문에 거의 매일 섭취하는 것이 좋다.